Η Αιμιλία Υψηλάντη γεννήθηκε στον Πύργο Ηλείας στις 22 Απριλίου του 1942 και σπούδασε στην Ανώτατη Σχολή Οικονομικών και Εμπορικών Επιστημών. Την ίδια περίοδο φοιτούσε στη Δραματική Σχολή του Θεάτρου Τέχνης.
Η πρώτη της εμφάνιση στη σκηνή έγινε το 1968 στο έργο του Γιαλαμά-Πρετεντέρη «Ο Λεωνίδας δεν τρώει λουλούδια». Από εκείνη την περίοδο ερμήνευσε με επιτυχία πολλούς ρόλους σε έργα κλασσικού και σύγχρονου ρεπερτορίου.
Η Αιμιλία Υψηλάντη εμφανίστηκε στο σινεμά το 1969 με την ταινία «Ποιος Θανάσης» και μέχρι σήμερα έχει πρωταγωνιστήσει σε πάρα πολλές με πιο σημαντικές τις «Οι Γενναίοι του Βορρά» και «ο άνθρωπος με το γαρύφαλλο».
Αυτό που την χαρακτήριζε και την χαρακτηρίζει μέχρι σήμερα είναι ότι παρά την πολύ σημαντική επιτυχία της στο χώρο της υποκριτικής, εκείνη διατηρούσε και διατηρεί χαμηλό προφίλ γιατί πολύ απλά δεν ήταν λάτρης στα φώτα της δημοσιότητας.
Το 1978, η Υψηλάντη έγινε Δημοτική Σύμβουλος στο Δήμο Αθηναίων, ενώ το 1981 εξελέγη βουλευτής με το ΚΚΕ. Επίσης, υπήρξε για 11 χρόνια και συνδικαλίστρια και Πρόεδρος του Σωματείου Ελλήνων Ηθοποιών. Από εκεί και πέρα δεν εξελέγη ξανά βουλευτής αλλά έως και σήμερα υποστηρίζει και παρακολουθεί τη δράση του ΚΚΕ. Ωστόσο, έχει ιδρύσει και μία καλλιτεχνική εταιρεία την «Αργώ», η οποία συμμετείχε σε φεστιβάλ και εκδηλώσεις.
Φιλμογραφία
ΤΑΙΝΙΕΣ
1969 Ένας άφραγκος Ωνάσης
1969 Η ωραία του κουρέα
1969 Κάθε κατεργάρης στον πάγκο του
1969 Ποιος Θανάσης
1970 Ένας Βέγγος για όλες τις δουλειές
1970 Εγώ ρεζίλεψα τον Χίτλερ
1970 Ο Θανάσης, η Ιουλιέττα και τα λουκάνικα
1970 Ο ακτύπυτος κτυπήθηκε
1970 Οι γενναίοι του Βορρά
1971 Η αρχόντισσα του κάμπου
1971 Η ηλιογέννητη
1971 Καταναλωτική κοινωνία
1971 Οι εγωισταί
1971 Υποβρύχιον Παπανικολής
1972 Η τελευταία άνοιξη
1972 Ο άνθρωπος που έσπαγε πλάκα
1974 Γυμνοί στο χιόνι
1980 Ο άνθρωπος με το γαρύφαλλο
1983 Ο φονιάς
1995 Άρτεμις
2001 Κι αύριο μέρα είναι
ΣΕΙΡΕΣ
1972|1972 Κάπου υπάρχει η αγάπη μου ΥΕΝΕΔ
1973|1973 Εν τούτω νίκα ΥΕΝΕΔ
1973|1973 Ποιος Είναι ο Ένοχος ΥΕΝΕΔ
1980|1980 Πορεία 090 ΥΕΝΕΔ
1989|1989 Η Πανσέληνος ΕΤ2
1989|1989 Ο Λούσιας ΕΤ1
1994|1994 Χαραυγή Mega
2007|2007 Το Κόκκινο Δωμάτιο: 1965 Mega
2021|2021 Καρτ Ποστάλ ΕΡΤ1