Γεννημένη το 1938 στον Πειραιά σπούδασε στη Δραματική Σχολή του Κωστή Μιχαηλίδη και στη Σχολή Μουσικού Θεάτρου του Μενέλαου Θεοφανίδη.
Το ντεμπούτο της στον κινηματογράφο η Έφη Οικονόμου το έκανε το 1959 με την ταινία, “Ματωμένο ηλιοβασίλεμα” σε σκηνοθεσία του Ανδρέα Λαμπρινού και συμπρωταγωνιστή τον Σπύρο Φωκά.
Πήρε μέρος σε 78 συνολικά ταινίες εκ των οποίων 49 από αυτές σε διάστημα 4 ετών (1962-1965).
Υποδυώταν ρόλους συνήθως «κακιάς» ηρωίδας σε μελοδράματα όπως, “Είναι μεγάλος ο καημός” του Χρήστου Κυριακόπουλου και “Με ιδρώτα και δάκρυα” του Σπύρου Ζιάγκου, ενώ συμμετείχε και σε κωμικές ταινίες όπως οι “Δέκα μέρες στο Παρίσι” του Ορέστη Λάσκου, και “Ο παράς και ο φουκαράς” του Κώστα Καραγιάννη.
Το θεατρικό της ντεμπούτο το πραγματοποίησε το 1968 με τον θίασο του Νίκου Αθερινού στο θέατρο “Κολωνός”, ενώ κατά τα τελευταία χρόνια της μακρόχρονης καριέρας της δίδασκε υποκριτική στη Δραματική Σχολή, “Περίακτος” του Βασίλη Ρίτσου.
Από το 1970 μέχρι το θάνατο της υπήρξε σύζυγός του επίσης ηθοποιού Χάρη Παναγιώτου.
Η γνωριμία της με τον Χάρη Παναγιώτου της είχε γίνει το 1970, στο στούντιο του Σκανάτοβιτς όπου πήγαν για να βγάλουν κοινές φωτογραφίες για την παράσταση που έπαιζαν στο Άλσος Παγκρατίου. Εκεί γεννήθηκε ο έρωτας τους, όπως αναφέρει ο ίδιος, και το 1974 παντρεύτηκαν και είχαν κοινή προσωπική αλλά και επαγγελματική πορεία αφού συνεργάστηκαν σε πολλές παραστάσεις.
Το Αύγουστο του 2016 η Έφη Οικονόμου παραθέριζε στην περιοχή του Διακοπτού, όπως κάθε καλοκαίρι και αισθάνθηκε ζάλη, έκανε εξετάσεις, οι οποίες ωστόσο δεν έδειξαν κάτι ανησυχητικό. Η καρδιά της όμως, δυστυχώς την πρόδωσε.
Νοσηλεύτηκε στο Νοσοκομείο Ανατολικής Αχαίας. Έφυγε από τη ζωή στις 02 Αυγούστου του 2016 στο Αίγιο σε ηλικία 78 ετών.
Φιλμογραφία
1984 Νειάτα στη λάσπη
1979 Μονά ζυγά δικά μου
1979 Η ώρα του λύκου
1970 Γιακουμής μια ρωμέικη καρδιά
1970 Ο τελευταίος αιχμάλωτος
1969 Δάκρυα και διπλοπενιές
1969 Μενούσης ο λεβέντης της Ηπείρου
1969 Παιδί μου αγάπη μου
1968 Εκείνοι που ξέρουν ν’ αγαπούν
1968 Αποστολή θανάτου
1968 Αφροδίτη το κορίτσι που πόνεσε
1968 Ο τίμιος δρόμος
1967 Αν όλες οι γυναίκες του κόσμου
1967 Η κοινωνία μας αδίκησε
1967 Μανωλάκης ο τέντυ μπόυ
1967 Ο Προδότης
1967 Ο Σακαφλιάς
1967 Η κόρη μου η ψεύτρα
1967 Στο κατώφλι της μοίρας
1967 Ο εμποράκος
1966 Εισπράκτωρ 007
1966 Αδικία
1966 Η αχάριστη
1966 Ο γυρισμός του στρατιώτη
1966 Μην αδικήσεις ορφανή
1966 Ο μπαμπάς μου ο τεντυμπόυς
1965 Το βλακόμουτρο
1965 Με πότισες φαρμάκι
1965 Με ιδρώτα και δάκρυα
1965 Προδομένη
1965 Μερικές το προτιμούν χακί
1965 Δεν μπορούν να μας χωρίσουν
1965 Γιατί μ’ εγκατέλειψες
1965 Το ρομάντζο μιας καμαριέρας
1965 Διψασμένη γι’ αγάπη
1965 Το τελευταίο δάκρυ
1965 Το ρεμάλι της Φωκίωνος Νέγρη
1965 Το φτωχόπαιδο
1965 Φτωχό μου σπουργιτάκι
1964 Είναι μεγάλος ο καϋμός
1964 Αθήνα ώρα δώδεκα
1964 Ο εμίρης και ο κακομοίρης
1964 Ο παράς και ο φουκαράς
1964 Οι προικοθήρες
1964 Με λύγισε η φτώχεια
1964 Ο γυρισμός της μάνας
1964 Διαζύγιο αλά ελληνικά
1963 Αμαρτίες γονέων
1963 Αστέρια στο βούρκο
1963 Ένας βλάκας με πατέντα
1963 Για λίγη στοργή
1963 Η μικρή ζητιάνα
1963 Κουράστηκα να σ’ αποκτήσω
1963 Ο Διαιτητής
1963 Ανάμεσα σε δυο αγάπες
1963 Όσα κρύβει η νύχτα
1963 Εμείς τα μπατιράκια
1963 Ένας βλάκας με πατέντα
1963 Ένας ντελικανής
1963 Το μεγάλο αμάρτημα
1963 Πολυτεχνίτης και ερημοσπίτης
1963 Τύφλα νά ‘χει ο Μάρλον Μπράντο
1962 Άγγελοι του πεζοδρομίου
1962 Εσκότωσα για το παιδί μου
1962 Ο γερο-Δήμος
1962 Αστροναύτες
1962 Λαφίνα
1962 Πονεμένη μητέρα
1962 Ορφανή σε ξένα χέρια
1961 Μην κλάψεις για μένα
1961 Ποιος θα κρίνει την κοινωνία
1961 Το δράμα μιας αμαρτωλής
1960 Η αυγή του θριάμβου
1960 Το αγρίμι
1960 Ηδονή και πάθος
1960 Το Αγρίμι
1960 Της μιας δραχμής τα γιασεμιά
1959 Λύγκος ο λεβέντης
1959 Ματωμένο ηλιοβασίλεμα